Egy lábasban adjuk hozzá a vizet, a vajat, a sót és a cukrot. Közepes lángon melegítsük, amíg a vaj teljesen elolvad, és a folyadék forrni kezd.
Vegyük le a lábast a tűzről, és egyszerre adjuk hozzá a lisztet. Erőteljesen keverjük, amíg sűrű és egyenletes tésztát nem kapunk.
Tegyük vissza a lábast alacsony lángra, és keverjük 1-2 percig, amíg a tészta el nem válik az oldalán, és egy kompakt golyót nem képez. Ez a lépés segít elpárologtatni a felesleges nedvességet.
Hagyjuk a tésztát kissé kihűlni, majd egyesével adjuk hozzá a tojásokat, minden tojás után jól elkeverve. A végső állagnak simának, sűrűnek, de folyósnak kell lennie.
A tésztát egyenletesen terítsük el a sütőlapon, és simítsuk el a tetejét.
Süssük körülbelül 40 percig, amíg aranybarna és megkel. Sütés közben ne nyissuk ki a sütő ajtaját.
2. Az ananászkrém elkészítése
A lecsepegtetett ananászt felaprítjuk, a kisebb darabokat félretéve az állaghoz.
Tegyük egy kis lábasba a cukorral és a kukoricakeményítővel. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. Hagyjuk teljesen kihűlni.
A tejszínt kemény habbá verjük.
Adjuk hozzá a mascarponét és a sűrített tejet, majd a kihűlt ananászkeveréket. Óvatosan keverjük össze, hogy a levegős állag megmaradjon.
3. A sütemény összeállítása
Miután a tészta alapja teljesen kihűlt, vágjuk vízszintesen két rétegre.
Az ananászkrémet egyenletesen kenjük az alsó rétegre.
A felső lapot helyezzük rá, és óvatosan nyomkodjuk le.
Tálalás előtt szitáljunk porcukrot a süteményre.
Tippek a sikerhez
A megfelelő keverés érdekében ügyeljen arra, hogy a tojások szobahőmérsékletűek legyenek.
Sütés közben ne nyissa ki a sütőt.
Csak akkor adja hozzá a tejszínt, ha az alap teljesen kihűlt.
Szeletelése előtt legalább egy órára hagyja a süteményt a hűtőszekrényben.
Receptvariációk
Bár az ananászkrém egzotikus és enyhén savanykás ízt ad, ez a francia sütemény könnyen átalakítható:
Eper- vagy bogyós krémmel.
Citromos krémmel a frissebb ízért.
Csokikrémmel az intenzívebb változatért.
Egyszerű tejszínhabbal és friss szezonális gyümölcsökkel.
Állag és íz
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
