Körülbelül 12-15 palacsintához (a tepsi méretétől függően) a következőkre lesz szükséged:
Hozzávalók Mennyiség
Liszt 250 g
Tojás 3 nagy darab
Tej 500 ml (szobahőmérsékleten)
Ásványvíz 100 ml (a puhaság titka!)
Olvasztott vaj / olaj 2 evőkanál
Vaníliás cukor 1 tasak
Só Egy csipet só
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre
1. Az alap elkészítése 🥣
Egy nagy tálban verd simára a tojásokat a sóval és a vaníliás cukorral. Nem kell hozzá mixer, elég egy kézi habverő!
2. A liszt hozzáadása 🌾
Fokozatosan szitáld a lisztet a tojásokhoz. Keverd jól össze, amíg elég sűrű és homogén állagot nem kapsz. Tipp: A folyadék hozzáadása a tojásokkal már összekevert liszthez megakadályozza a csomósodást.
3. A tészta hígítása 🥛
Apránként, folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a tejet. Végül adjuk hozzá az ásványvizet és az olvasztott vajat (vagy olajat). A savanyított ásványvíz sokkal habosabb és puhább palacsintákat eredményez.
4. A tészta pihentetése (Nagyon fontos!) ⏳
Hagyjuk a keveréket legalább 15-20 percig pihenni szobahőmérsékleten. Ez a lépés lehetővé teszi, hogy a glutén fellazuljon, és a palacsinták sokkal rugalmasabbak lesznek.
5. A palacsinták sütése 🔥
Melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt. Kenjük ki nagyon kevés olajjal, csak az első palacsintához. Öntsünk egy merőkanálnyi keveréket, és gyorsan forgassuk meg a serpenyőt, hogy az egész felületét befedje. Süssük kb. 1-2 percig mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
